Mr. Wuller come ── 從製酒工藝走向品飲文化

霧樂家釀酉食文化館
店主本名：黃晁偉
營業地址：台中市北區進化路305號

溯自兩河流域的發酵、修道院時期的限管，啤酒和麵包一直作為歐洲人的營養來源，有別於米食居多的東方傳統，發展出特有而精湛的製酒技術。第一位以精釀啤酒進駐霧峰光復新村創意徵件的釀酒師黃晁偉，定調了啤酒在台中的創意與創業基因，它向成年的一切敞開，有製酒工藝，更有數千年的飲酒文化可以說。

隨著摘星計畫期滿，作為計畫的成功經營案例，晁偉帶著家人搬回了台中北區──他出生的地方開店，並把「霧樂家釀」轉型為「酒文化館」，意味著此後除了啤酒的製作知識和品飲，店裡還能暢快飲樂各國特殊酒款、蒸餾酒，獲悉釀酒產業的最新情報。「從前在光復新村，觀光客居多，我也側重製酒技術的分享教學。現在我想打造一個舒適的品酒空間，以酒為主，都會區工業區的人們下班後可以小聚小酌攏絡感情，白天辛苦的外務人員也能把這裡當作自在洽談的地方，二樓重新裝潢，插座網路燈光都準備好了，就等你來使用」。有別於咖啡廳，啤酒微醺下會談的氣氛更放鬆、更容易激發靈感，從人與人感性部分的交流，建立貼近的支持關係，說是歐式小酒館的交誼也很貼切。

有些客人看酒標選擇，有些行家懂得收藏特殊款，也有些專業飲者只為了細細品嘗各種酒款的不同風味。挺過疫情，台中的街角正在悄悄轉變，觀光的版圖重新走回日常街道，專注領域的職人們持續在大街小巷貢獻對生命的熱忱。